Det er ikke første gang på denne madblog at jeg lovpriser jomfruhummeren. En mad med jomfruhummerhaler er en klassiker, men de er mindst lige så lækre tilberedt hele på grillen.
Har man ikke tændt op i grillen kan de dog også laves i ovnen for fuld varme.
Denne ode til jomfruhummeren serveres bedst sammen med et godt flute og en hjemmerørt mayonnaise (opskriften indgår her), eller en grøn salat – nåh ja, og måske et iskoldt glas hvidvin.
Opskriften er en forret til to personer; vil man bruge den som hovedret, passer den til en enkelt hummergnasker.
Ingredienser (to personer (forret), 20 minutters tilberedningstid)
- 8 jomfruhummere
- 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 4 fed hvidløg
- 1 bundt persille
- Havsalt
- Friskkværnet sort peber
- 1 økologisk citron
Af Nikolaj Bach Nielsen